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如何分辨真假冬虫夏草?

编辑:glyhy 时间:2018-06-04 15:24:20 阅读()
冬虫夏草是一种昆虫和真菌的复合体,药理功效已受各界重视,各种虫草保健食品也纷纷上市。然而,消费者要如何分辨真假呢?

目前世界上已公认「中华被毛孢(Hirsutella sinensis)」是天然冬虫夏草菌种,也就是「本草纲要拾遗」或「本草备要」中所提及的「冬虫夏草」。因此,如果是冬虫夏草菌丝体的相关产品,则需认明「Hirsutella sinensis」菌种。
若是野生则需注意,头部有没有膨大,子实体有没有过度细长,出菇的位置是不是在虫体头部等。

如何分辨真假冬虫夏草?
冬虫夏草

如何分辨真假冬虫夏草?
北虫草(蛹虫草)

如何分辨真假冬虫夏草?
素虫草(草石蚕)。

如何分辨真假冬虫夏草?
素虫草(草石蚕)。
长庚生物科技产品开发处处长陈锦书表示,常被误称为冬虫夏草的虫草,如北虫草(Cordyceps militaris):又称蛹虫草,生长条件简单,仅以榖类培养即可生产子实体;素虫草(Stachys sieboldii):又称宝塔菜,为地下块茎,因形似蚕宝宝,故伪称为冬虫夏草。


如何分辨真假冬虫夏草?
冬虫夏草(长庚生物科技提供)

亚香棒虫草

凉山虫草
陈锦书说,易被鱼目混珠以冬虫夏草伪品贩售的虫草——亚香棒虫草及凉山虫草。此两种虫草与冬虫夏草一样寄生于幼虫上且能长出类似的子实体,故一般民众很容易混淆。◇
    种类
特性
冬虫夏草 亚香棒虫草 凉山虫草
虫体外形 寄生于蝙蝠峨幼虫上。虫体似蚕,表面深黄或黄棕色。 寄生于蝙蝠峨幼虫上。
形似冬虫夏草,外表类白色。
寄生于鳞翅目昆虫幼虫上。与冬虫夏草相似,虫皮呈暗红棕色。
菌座 细长圆柱状,上端较膨大,近虫体较细,深棕或棕褐色 细圆柱形,头部较膨大呈茶褐色,下部灰白至灰黑色。 细长,有明显皱纹,顶端不膨大。呈黄棕色至黄褐色
气味 气微腥,味微苦,有草菇样气味。 气微腥,味微咸,无草菇香气。 气微腥,味淡或甜,有味精味。
(中兴大学植物病理学系陈​​隆钟教授研究团队提供)